Kochtechnik
Der Kochblock ist das Herz der Küche und zugleich das teuerste Missverständnis, wenn er falsch zusammengestellt ist. Entscheidend ist nicht die Anzahl der Kochstellen, sondern wie viele davon gleichzeitig unter Volllast stehen können.
Was dazugehört
- Herde
- Kochblöcke
- Induktion
- Glaskeramik
- Gasbrenner
- Fritteusen
- Grillplatten
- Lavasteingrills
- Salamander
- Nudelkocher
- Kippbratpfannen
- Kochkessel
- Bain-Marie
Woran wir die Auswahl festmachen
Induktion oder Gas
Induktion ist schneller, kühler im Raum und regelbarer. Gas ist unabhängig vom Anschlusswert und arbeitet mit jedem Topf. Die Antwort hängt am Haus und an der Küche.
Gleichzeitigkeit
Sechs Kochstellen mit je 5 kW ergeben selten 30 kW Bedarf. Was gleichzeitig läuft, bestimmt die Absicherung.
Blocktiefe
Ein beidseitig bedienbarer Block spart in der Spitze mehr Zeit als jede Automatik.
Reinigung
Fugenlose Oberflächen und abnehmbare Teile entscheiden, wie die Küche nach einem halben Jahr aussieht.
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