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GKTGASTRO-KON-TECGASTRO-KON-TEC GmbH, zur Startseite

Wir bauen die Technik ein.Und halten sie am Laufen.

Großküchenplanung und Siebträgerwerkstatt in Regensburg. Für Betriebe im Umkreis von 200 Kilometern und für private Maschinen.

Reparatur anfragenProjekt anfragen

Zur SiebträgerwerkstattÜber 30 Jahre Gastroerfahrung

Neu eingebaute Profiküche mit langer Edelstahl-Kochzeile und Abzugshaube, vor dem Service
Kochzeile, geplant und eingebaut. Regensburg.
  • über 30 Jahre Erfahrung in der Gastronomie
  • Standort Regensburg, Bajuwarenstraße, eigene Werkstatt
  • 200 Kilometer regelmäßiges Einsatzgebiet
Eine zerlegte Siebträgermaschine, in vier Gruppen entlang des Wasserwegs auf der Werkbank ausgelegt: oben Pumpe und Motor, darunter Ventile, dann Kessel und Heizung, unten Brühkopf, Duschsieb und Siebträger

Was Ihre Maschine gerade macht.

Vier Sätze, die wir am Telefon fast jeden Tag hören. Dahinter steht meistens dasselbe, und meistens ist es kleiner, als es klingt.

  1. „Die Maschine zieht kein Wasser“

    Meist: Pumpe, Magnetventil

    Entweder fördert die Pumpe nicht mehr, oder ein Ventil öffnet nicht. Das lässt sich am Druckverlauf unterscheiden, bevor irgendetwas ausgebaut wird. Bei Festwasseranschluss steht der Filter mit auf der Liste.

    Reparatur

  2. „Sie tropft nach dem Bezug nach“

    Meist: Magnetventil, Expansionsventil

    Ein Ventil schließt nicht sauber, oft wegen eines Kalkpartikels auf dem Sitz. Kleines Teil, schneller Eingriff.

    Revision

  3. „Kein Dampf mehr“

    Meist: Kessel, Heizung, Dampfventil

    Meistens Verkalkung am Ventil oder ein Heizkreis, der nicht mehr schaltet. Wir prüfen zuerst, ob der Kessel überhaupt auf Temperatur kommt. Entkalkt wird nur dort, wo es technisch sinnvoll ist.

    Wartung

  4. „Kaffee läuft am Siebträger vorbei“

    Meist: Brühgruppendichtung, Duschsieb

    Die Dichtung im Brühkopf härtet aus, der Siebträger sitzt nicht mehr dicht. Verschleißteil, kein Defekt. Wer wartet, drückt den Träger fester ein und beschädigt die Aufnahme.

    Reparatur
Reparatur anfragen

Vier Bereiche, ein Betrieb.

Sie hängen zusammen, und das ist der Punkt. Wer plant, muss wissen, was später kaputtgeht. Wer repariert, weiß, was er beim nächsten Mal anders plant.

Planung und Durchführung

Eine Küche wird nicht am Grundriss entschieden, sondern am Freitagabend. Wir planen Zonen, Wege und Kapazitäten für den Betrieb, den Sie tatsächlich fahren, und nicht für die Fläche, die zufällig zur Verfügung steht. Dazu gehört die unangenehme Frage früh im Gespräch: Wie viele Essen gehen in der Spitze raus, und wie viele Hände stehen dabei in der Küche.

Danach kommt das, woran Projekte meistens hängen. Anschlusswerte, Zu- und Ablauf, Lüftung, Kälteleistung und die Reihenfolge, in der die Gewerke kommen müssen. Wir liefern, stellen auf, nehmen in Betrieb und weisen Ihr Personal am fertigen Gerät ein, statt Ihnen eine Rechnung und eine Bedienungsanleitung dazulassen.

Profiküche im Bau, Edelstahltheken an einer gefliesten Wand, Anschlusspunkte markiert
Einzugsgebiet
200 km um Regensburg
Umfang
Planung bis Einweisung

Verkauf und Beratung

Wir verkaufen keine Maschine, ohne vorher drei Dinge zu wissen: wie viele Tassen am Tag, welche Mühle dazu, und wie hart das Wasser bei Ihnen ist. Die ersten beiden entscheiden über Kessel, Pumpe und Aufheizzeit. Das dritte entscheidet, ob die Maschine fünf Jahre hält oder fünfzehn, und wird fast immer übersehen.

Das gilt für den Betrieb genauso wie für die Küche zu Hause. Privatkunden bekommen dieselbe Beratung, die aus dreißig Jahren Profigeschäft kommt, und dieselbe Werkstatt dahinter. Wer bei uns kauft, kauft die Technik und den Betrieb danach.

Espressomühle mit Siebträger daneben auf einer Edelstahltheke
Für
Betriebe und Privat
Dazu
Mühlen, Wassertechnik, Zubehör

Reparatur und Wartung

Die Werkstatt ist kein Nebengeschäft, sondern der Grund, warum die Beratung davor etwas wert ist. Wir reparieren Siebträgermaschinen und Mühlen für Betriebe und für Privatkunden, in der Werkstatt in Regensburg oder bei Ihnen vor Ort. Was wir dabei am häufigsten sehen, steht weiter oben auf dieser Seite.

Wartung heißt bei uns messen, nicht tauschen: Druckverlauf, Temperatur, Dichtigkeit. Entkalkt wird dort, wo es technisch sinnvoll ist. Was ersetzt gehört, sagen wir vorher, und was noch hält, ebenfalls.

Werkbank in der Siebträgerwerkstatt, zerlegte Brühgruppe und Werkzeug in Reihe abgelegt
Wo
Werkstatt oder vor Ort
Auch
Mühlenservice, Revision

Gebrauchtware

Eine gebrauchte Maschine ist oft die vernünftigste Entscheidung, und manchmal die teuerste. Den Unterschied macht, was vorher damit passiert ist. Wenn Sie ein Gerät im Blick haben, sehen wir es uns vorher an oder sagen Ihnen am Telefon, worauf bei der jeweiligen Baureihe zu achten ist.

Nach dem Kauf ist eine Revision meist die sinnvollste erste Investition. Danach wissen Sie, was Sie haben: Dichtungen und Verschleißteile neu, Druck und Temperatur gemessen, Zustand dokumentiert.

Gebrauchte Zweigruppen-Siebträgermaschine aus poliertem Edelstahl
Vor dem Kauf
Einschätzung
Nach dem Kauf
Revision

Erfahrung, auf die sich Gastronomiebetriebe seit über 30 Jahren verlassen.

Seit über drei Jahrzehnten arbeiten wir mit Betrieben unterschiedlichster Größe. Das hilft uns, Küchen nicht nur auf dem Papier zu planen, sondern für den täglichen Betrieb. Privatkunden profitieren von genau demselben technischen Wissen.

Bevor geplant wird

  • Wir wissen, wie sich ein Abendgeschäft anfühlt, und planen die Küche für die Spitze statt für den Durchschnitt.
  • Kapazitäten schätzen wir aus Erfahrung ein, nicht aus dem Datenblatt.
  • Umbauten im Bestand sind unser Normalfall. Die schwierigen Maße stehen nie im Plan.

Wenn ausgewählt wird

  • Wir arbeiten herstellerübergreifend und sind an kein Sortiment gebunden.
  • Ein Gerät wird auch danach beurteilt, wie gut man später an sein Innenleben kommt.
  • Was sich im Dauerbetrieb nicht bewährt hat, empfehlen wir nicht noch einmal.

Wenn alles läuft

  • Eine Fehlerdiagnose am Telefon spart oft die halbe Anfahrt.
  • Zeitdruck in der Gastronomie ist kein Sonderfall, sondern die Lage.
  • Ersatzteile denken wir über die Lebensdauer eines Geräts mit, nicht bis zum Ende der Garantie.

Von der ersten Idee bis zum laufenden Betrieb.

Zehn Schritte, die bei einem Umbau genauso greifen wie bei einer neuen Küche. Der letzte hört nicht auf.

Erst verstehen

  1. ErstgesprächWas soll entstehen, und bis wann.
  2. BedarfsanalyseSpeisekarte, Gästezahl, Stoßzeiten, Personal.
  3. Vor-Ort-AufnahmeMaße, Anschlüsse, Zuwege, Bestand.
  4. PlanungZonen, Wege und Kapazität als Entwurf.

Dann entscheiden

  1. ProduktauswahlGeräte nach Betrieb, nicht nach Katalog.
  2. AngebotVollständig, damit später nichts nachkommt.

Dann bauen und bleiben

  1. Lieferung und MontageTermine abgestimmt mit dem Gewerk davor.
  2. InbetriebnahmeAnschließen, einstellen, messen.
  3. EinweisungFür die Mannschaft, die damit arbeitet.
  4. Wartung und ServiceAb hier auf Jahre, nicht auf Monate.
Projekt anfragen

Sechs Betriebsarten, sechs verschiedene Küchen.

Was in einer Kantine richtig ist, wäre in einem À-la-carte-Restaurant im Weg. Deshalb planen wir nicht nach Vorlage.

Aus Regensburg für Gastronomiebetriebe in der gesamten Region.

Von unserem Standort aus betreuen wir Kunden in einem Umkreis von bis zu 200 Kilometern. Für Planung, Lieferung, Montage, Inbetriebnahme und Service kommen wir zu Ihnen.

Servicefahrzeug mit geordnetem Werkzeug- und Ersatzteilregal, frühmorgens vor einem Landgasthof
Projektstandort prüfen

  • bis 50 km

    Tagesgeschäft. Hier sind wir regelmäßig unterwegs.

    Regensburg · Kelheim · Schwandorf · Straubing · Neumarkt i.d.OPf. · Abensberg

  • bis 100 km

    Planungs- und Serviceeinsätze mit fester Terminabsprache.

    Landshut · Ingolstadt · Amberg · Cham · Deggendorf · Weiden i.d.OPf.

  • bis 200 km

    Projektgeschäft. Planung, Lieferung und Montage nach Absprache.

    Nürnberg · München · Passau · Bayreuth · Augsburg · Pilsen

Die Orte stehen für die jeweilige Entfernung, nicht für eine Grenze. Liegt Ihr Betrieb weiter weg, sehen wir uns das Projekt trotzdem an.

Benötigt Ihre Siebträgermaschine Service oder planen Sie ein Gastronomieprojekt?

Beschreiben Sie kurz, worum es geht. Wir melden uns mit einer ersten Einschätzung, bevor irgendjemand irgendwohin fährt.

Reparatur anfragenProjekt anfragenBeratung vereinbaren

Lieber direkt sprechen? 0941 78 51 40, Mo bis Fr, 8:00 bis 17:00 Uhr.

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